健康功傚

花椒:溫中
白糖:低蛋白質

食材用料

紅燒紅尾魚的做法

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  1.將炒鍋加少許油燒熱，紅椒、蔥、生薑切段，加入花椒、少許鹽過油撈起備用。

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  2.紅尾魚洗淨劃刀，因爲魚太長，所以我從中切斷，以便煎。

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  3.鍋中加油，撒入少許鹽，將魚煎至兩麪金黃。（撒入鹽的目的是防止粘鍋。）加入適量料酒、醋，因爲魚已醃制所以我沒有再加鹽，加適量清水煮至湯呈乳白色將魚撈出。

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  4.將過油的辣椒等放入湯中，加入白糖、郫縣醬燒開即可澆在魚上即可。這樣，一點不喫辣的人可以不蘸湯喫，也很鮮美，喜歡味道濃的，魚肉蘸湯很好喫。