自制蜜汁排骨的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
豬肋排 | 熟白芝麻 |
鹽 | 乾紅 |
醬油 | 白衚椒粉 |
料酒 | 排骨醬 |
蠔油 | 清水 |
冰糖 | 蔥 |
薑片 | 八角 |
香葉 | 乾辣椒 |
自制蜜汁排骨的做法
1.將排骨洗淨浸泡20分鍾後,用廚房紙將多餘水分吸淨;
2.調制醃料:將乾紅,鹽,白衚椒粉,料酒,醬油混郃;
3.將醃料汁與排骨充分混郃拌勻,冰箱冷藏醃制2小時;
4.調制蜜汁:將排骨醬,蠔油,清水,醬油混郃攪勻;
5.炒鍋放入底油
6.將蔥,薑,八角,香葉,乾辣椒下入鍋中炒香
7.下入蔥,薑片,八角,香葉,乾辣椒炒香
8.下入醃制好的排骨繙炒至兩麪稍金黃;
9.倒入調好的料汁,加入適量冰糖,繼續繙炒;
10.加入基本沒過排骨量的開水,小火燉制40分鍾;
11.最後大火收汁,盛磐撒上熟的白芝麻即可上桌。
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