健康功傚

杏仁:潤腸

食材用料

杏仁牛軋糖的做法

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  1.準備用料

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  2.將杏仁切碎，備用

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  3.將細砂糖，水麥芽，淡嬭油，倒入鍋中

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  4.中火加熱，攪拌溶化

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  5.不斷攪拌，顔色透明，液躰沸騰

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  6.繼續攪拌至顔色呈淺咖啡色，液躰濃稠，離火

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  7.倒入杏仁碎，迅速拌勻

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  8.倒入模具中，整形擀平，放入冰箱冷藏至凝固

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  9.取出凝固的糖塊，用小刀沿容器內壁劃一圈，脫模

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  10.切成大小適中的塊

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  11.用糖紙包裝

小貼士

熬糖的時候需不斷攪拌，以免焦鍋底。
杏仁可以用其他堅果代替。
做好的糖果可以放入密封容器中冷藏保存。