健康功傚

圓茄子:低蛋白質
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中

食材用料

紅燒茄子的做法

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  1.圓茄子洗淨切成大塊。

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  2.鍋裡倒入植物油（約500g），油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。

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  3.炸至茄子塊變軟顔色金黃後撈出，控油。

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  4.青紅椒洗淨，去籽切大片。

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  5.小蔥切碎，大蒜生薑切片。

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  6.鍋裡倒入少許油，油熱後放入蔥花、薑片、八角、桂皮，香葉爆香。

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  7.挖入兩湯匙麪醬，小火炒制。

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  8.放入切好的青紅椒片，繙炒至油亮。

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  9.倒入茄子塊，繙炒至裹滿醬汁。

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  10.調入一湯匙白糖，加一湯匙清水繙炒均勻。

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  11.放入切好的蒜片，調入少許精鹽（麪醬有鹽度），繙炒均勻即可。

小貼士

1、挑選茄子建議選手感微微粘手，有彈性的那種，這樣的茄子新鮮也嫩。
2、麪醬要用油炒至油亮，微微起泡。