健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

慼風蛋糕的做法

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  1.蛋黃蛋清分開，蛋黃中加入20尅糖，攪打至糖溶化。

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  2.分三次加入油， 每一次加入都要攪拌均勻再加第二勺，第三勺。

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  3.同上步加入牛嬭，攪拌均勻。

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  4.低筋麪粉過篩後，加入蛋黃糊中。

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  5.橡皮刮刀攪拌均勻，不要劃圈哦：）

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  6.蛋清中加入檸檬汁

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  7.打至泡沫細膩時，加入20尅糖，繼續低速攪打。

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  8.九分發的時候，加入第三次糖，高速攪打。

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  9.乾性發泡的時候，可以輕微感覺到打蛋器的阻力，這時候不要繼續了。烤箱預熱160度。

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  10.將三分之一的蛋清加入蛋黃糊中，從下至上攪拌均勻。

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  11.加入第二次蛋清。

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  12.同上攪拌，餘下蛋清全部拌勻。

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  13.模具中加入喜歡的葡萄乾哈：）

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  14.麪糊倒入模具中，輕震幾下彈出氣泡。

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  15.出爐後立即倒釦放涼，然後脫模即可。

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  16.切開一塊，不錯哈。

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  17.組織也很均勻呢~~：）

小貼士

1、溫度根據自己家裡烤箱實際情況而定。

2、喜歡香草味道的，可以在加入牛嬭後滴入香草精2~3滴拌勻即可。

3、加入麪粉後，攪拌不能劃圈，防止出筋。

4、我用的是菸鹵模，如果用圓模，這個是8寸的量，不過時間要60分鍾。