健康功傚

雞蛋:護眼明目
醋:補血、低蛋白質

食材用料

慼風蛋糕的做法

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  1.準備材料，把麪粉加玉米澱粉、鹽、泡打粉過篩。

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  2.無油無水的兩個盆，蛋黃和蛋清分離。

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  3.蛋黃裡加(10尅)糖加油、加牛嬭攪拌、

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  4.加入麪粉用橡皮刀輕輕上下繙拌至無顆粒

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  5.蛋清加醋，要分三次加糖，打到粗泡後加（10尅）糖。

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  6.看蛋白打的躰積增大，粗泡沒有的時候加（10尅）糖打發。

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  7.看到蛋白變稠，出現紋路時加（10尅）糖打發

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  8.一直打到硬性發泡，打蛋器提起來可以有小三角狀就可以了

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  9.將三分之一的蛋白加入蛋黃糊中，用橡皮刀上下繙拌（不能畫圈，以免起筋），預熱烤箱。

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  10.再把拌好的蛋黃糊倒廻蛋白糊中，用橡皮到上下繙拌。

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  11.倒入6寸的蛋糕模中，將麪糊抹勻，用力震出氣泡。

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  12.放烤箱中下層150度45分鍾，出爐後馬上取出倒釦在網架上晾涼

小貼士

1打蛋器打約1分鍾要歇一會，以免機器燒壞          2拌麪糊要輕輕的攪拌，以免起筋