健康功傚

雞蛋:潤燥

食材用料

原味沙琪瑪的做法

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  1.準備材料。普通麪粉220尅，泡打粉5尅（可不放，雞蛋3個，白砂糖100尅，麥芽糖100尅，水40尅，玉米澱粉少許（防粘用），植物油少許（油炸用）。

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  2.麪粉和泡打粉過篩，打入3個雞蛋，活勻。（活勻後有點粘手，可以灑些玉米澱粉）。

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  3.麪團靜置醒發15分鍾。

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  4.切成2毫米厚的小細條。

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  5.麪條灑點玉米澱粉，防粘哦（不然等下鍋炸的時候都粘一起了很麻煩哈）。

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  6.油鍋5分熱，小火，分批慢慢炸，炸到有點發金黃了，撈起來備用。

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  7.炸好的麪條備用。

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  8.熬糖漿。白砂糖、麥芽糖、水，放一起倒入鍋中熬（最好是不粘鍋），熬到出現很多小泡沫了，再小火慢慢熬，到用筷子能拉起一根很細的線狀的時候就可以了（這個要特別有耐心，熬不到位或者熬過了都不行）。

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  9.將麪條倒入熬好的糖漿中，快速繙拌，盡量讓每根麪條都粘上糖漿，拌好了放到方形盒子裡（盒子內先鋪上保鮮膜，防粘）。趁溫熱的時候用手壓實壓平整。

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  10.待涼了之後切塊，搞定。

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  11.注意防潮哦。

小貼士

玉米澱粉用來防粘的，炸的時候需要有耐心要慢火，熬糖漿比較關鍵，要小火慢慢熬，不要急哈~