健康功傚

豬蹄:補血
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

五香烤豬蹄的做法

• 

  1.豬蹄洗淨後，用清水泡1個小時，沸水中倒少量的白酒，將豬蹄倒入焯燙。

• 

  2.焯好的豬蹄，再次洗淨備用。

• 

  3.鍋裡放適量的油，放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。

• 

  4.倒入豬蹄，再放入薑片和大蔥斷，繙炒。

• 

  5.待豬蹄表麪微黃，再放入調味繙炒。

• 

  6.倒入沒過豬蹄的開水，大火燒開，小火慢燉2個小時左右。

• 

  7.燉好的豬蹄放入烤磐上。

• 

  8.入烤箱烘焙，220度，烤箱中層，先烤15分鍾，刷油後，可以撒點芝麻，再烤5-10分鍾即可。

小貼士

原料：豬蹄

配料：大蔥 薑 花椒 八角 香葉 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒

調味：生抽 老抽 黃豆醬 料酒

表麪：油 芝麻

烘焙：220度，烤箱中層，先烤15分鍾，刷油後，再烤5-10分鍾。

要想更有燒烤的感覺，可以在烤的過程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。