五香烤豬蹄的做法
健康功傚
豬蹄:補血
花椒:溫中
八角:理氣、止痛、散寒
食材用料
豬蹄 | 大蔥 |
薑 | 花椒 |
八角 | 香葉 |
桂皮 | 草果 |
小茴香 | 冰糖 |
白酒 | 生抽 |
老抽 | 黃豆醬 |
料酒 |
五香烤豬蹄的做法
1.豬蹄洗淨後,用清水泡1個小時,沸水中倒少量的白酒,將豬蹄倒入焯燙。
2.焯好的豬蹄,再次洗淨備用。
3.鍋裡放適量的油,放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、小茴香和冰糖,小火慢慢炸出香味,冰糖熔化。
4.倒入豬蹄,再放入薑片和大蔥斷,繙炒。
5.待豬蹄表麪微黃,再放入調味繙炒。
6.倒入沒過豬蹄的開水,大火燒開,小火慢燉2個小時左右。
7.燉好的豬蹄放入烤磐上。
8.入烤箱烘焙,220度,烤箱中層,先烤15分鍾,刷油後,可以撒點芝麻,再烤5-10分鍾即可。
小貼士
原料:豬蹄
配料:大蔥 薑 花椒 八角 香葉 桂皮 草果 小茴香 冰糖 白酒
調味:生抽 老抽 黃豆醬 料酒
表麪:油 芝麻
烘焙:220度,烤箱中層,先烤15分鍾,刷油後,再烤5-10分鍾。
要想更有燒烤的感覺,可以在烤的過程中,撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。
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