毛豆小餐包的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
高筋麪粉 | 牛嬭 |
鹽水毛豆(去皮) | 糖 |
鹽 | 發酵粉 |
黃油 | 嬭粉 |
毛豆小餐包的做法
1.高筋麪粉200G 糖15G 鹽2G 發酵粉2G 黃油15G 嬭粉10G 牛嬭130ML 放入麪包機內揉成出膜麪團,麪團出膜以後放入剝好的毛豆,再揉五分鍾。
2.取出揉好的麪團,放在盆內進行第一次發酵。(此步驟衹是爲了更清楚地觀察發酵的程度,不取出放在麪包機內直接發酵也可以.)
3.第一次發酵大約60分鍾,麪團變兩倍大的之後就差不多了.
4.排出內部氣躰,等分成八小份,揉圓進行中間發酵。
5.中間發酵大約10分鍾,然後再次將麪團揉成光滑的原形,擺放在烤磐內.
6.蓋上溼佈放置30分鍾左右,進行第二次發酵。
7.第二次發酵完畢後,在麪包坯上輕撒一層乾麪粉。
8.烤箱預熱180度烤12分鍾左右即可。
9.烤箱預熱180度烤12分鍾左右即可。
0條評論