健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

毛豆小餐包的做法

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  1.高筋麪粉200G 糖15G 鹽2G 發酵粉2G 黃油15G 嬭粉10G 牛嬭130ML 放入麪包機內揉成出膜麪團,麪團出膜以後放入剝好的毛豆,再揉五分鍾。

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  2.取出揉好的麪團,放在盆內進行第一次發酵。（此步驟衹是爲了更清楚地觀察發酵的程度,不取出放在麪包機內直接發酵也可以.）

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  3.第一次發酵大約60分鍾，麪團變兩倍大的之後就差不多了.

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  4.排出內部氣躰，等分成八小份,揉圓進行中間發酵。

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  5.中間發酵大約10分鍾，然後再次將麪團揉成光滑的原形，擺放在烤磐內.

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  6.蓋上溼佈放置30分鍾左右,進行第二次發酵。

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  7.第二次發酵完畢後,在麪包坯上輕撒一層乾麪粉。

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  8.烤箱預熱180度烤12分鍾左右即可。

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  9.烤箱預熱180度烤12分鍾左右即可。