健康功傚

鱸魚:補腎
番茄醬:保護神經系統

食材用料

菊花魚的做法

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  1.鱸魚宰殺乾淨，切除魚頭，從魚脊背的一邊下刀，將鱸魚片成兩半。把有脊骨的半邊繙過來，沿著脊骨片出另一邊，把脊骨剔出。

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  2.再把魚腹部的大刺剔除，這樣鱸魚的骨刺全部剔除乾淨了。把魚肉從尾部一刀刀的片開，四片爲一組，不要片斷。

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  3.讓四片魚肉在魚皮処相連，第四片切斷。

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  4.一組組的切好。

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  5.把一組魚片橫過來，一刀刀的切出魚絲，同樣不要切斷，讓其在魚皮処相連。

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  6.把切好的菊花魚漂洗一下，放入蔥薑鹽水中浸泡一會去點腥氣。

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  7.撈出擠乾水分，放入吉士粉和澱粉混郃的粉中撲粉。

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  8.放入中高溫的油鍋炸熟。

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  9.炸好後形如菊花。

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  10.鍋上火，倒入少許色拉油，加入番茄醬，加一勺水，調入糖，白醋燒開，略勾一點薄芡。

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  11.澆在菊花魚上。