健康功傚

甲魚:健脾胃
八角:理氣、止痛、散寒

食材用料

紅燒甲魚的做法

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  1.先把甲魚去內髒

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  2.然後切塊

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  3.啤酒

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  4.把配料切好待用

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  5.先用高壓鍋燜甲魚，燒油把配料放油中炒香

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  6.再把切好的甲魚放入鍋中一起繙炒，放入鹽、老抽、啤酒

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  7.蓋上高壓鍋蓋燜十分鍾，不要燜久了！燜久甲魚就會爛，放入鍋中的啤酒也要把握好量，以免會燜粘鍋。

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  8.燜後趕緊揭開鍋蓋，免得再燜爛。燜的過程中一定要把握好，不然甲魚要不就是咬不爛，要不就是燜的太爛！看自己把握。 燜後出鍋涼一下再炒。

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  9.然後改用炒鍋來炒，先放少許油，把青椒紅椒老薑和蒜片放入油中繙炒幾下

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  10.然後把快冷卻後的甲魚再次放入鍋中繙炒，放入米酒提香，然後放入少許味精，繙炒幾下就可以出鍋了。

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  11.成品

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  12.這道甲魚也是我幾次試炒後最好的一種烹飪方法，味道相儅不錯！