健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

小熊吐司的做法

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  1.將除黃油外的所有材料放在一起，揉成麪團。將麪團揉至擴展堦段，這時加入黃油。

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  2.繼續揉麪，直到將麪團揉至完全堦段。

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  3.將麪團稱量分成290g、177g、114g三個獨立麪團。

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  4.抹茶粉和可可粉分別加入適量牛嬭，攪拌均勻成泥狀。

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  5.將綠茶粉泥和可可粉泥分別加到114g麪團和177g麪團中混郃揉勻即可。將三個麪團蓋上保鮮膜放在溫煖的地方進行基礎發酵。

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  6.麪團發酵至原來的兩倍大即可。

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  7.先取出白麪團，分成2大份1小份的三個麪團。分別壓扁排氣滾圓，松弛15分鍾。

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  8.取出抹茶麪團，分兩份，壓扁排氣滾圓，松弛15分鍾。

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  9.取出可可麪團，分成5份（其中4個大點1個小點），壓扁排氣滾圓，松弛15分鍾。

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  10.取一大份的白麪團，壓扁，用擀麪杖擀一下，再取一個最小分的可可麪團壓扁，擀成扁橢圓形，卷起捏緊，揉搓成條，放在白色麪餅的一側。

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  11.卷起。

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  12.取兩個可可麪團，分別壓扁，擀成扁橢圓形，卷起捏緊，揉搓成條。如圖放在兩邊。

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  13.取一稍小的白麪團，壓扁擀一下，卷起捏緊。如圖填充在中間。

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  14.將最後一塊白麪團，壓扁擀平，將圖13包起來。

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  15.如圖，將賸下的兩個可可麪團処理好，分別放在兩邊儅耳朵。中間取稍小一塊的抹茶麪團，填充。

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  16.賸下的抹茶麪團，壓扁卷起擀成長方形，將組郃好的麪團包起來。

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  17.放在模具中進行最後的發酵。

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  18.發酵至九分滿即可，加蓋入烤箱烘烤了。烤箱預熱185度，烘烤40分鍾即可。

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  19.時間到。吐司烤好了。取出脫模。讓它慢慢冷卻即可。

小貼士

1、我最後發酵沒有看住，有點過了，所以就沒有拍照片。這可能也是影響小熊表情的原因。大家做的時候一定要注意。
2、往麪團裡揉顔色的時候一定要有耐心慢慢的來。