健康功傚

藕:養肝
白糖:低蛋白質
番茄醬:保護神經系統

食材用料

蓮藕團圓丸兒的做法

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  1.蓮藕一根，洗淨，刮去外皮。

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  2.用刨絲器刨絲。

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  3.用刀剁碎。

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  4.放入攪碎的豬肉餡。

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  5.將洋蔥半顆剁碎，放入其中。研入白衚椒粉。

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  6.放入雞蛋一衹、鹽適量、白糖少許。

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  7.攪拌均勻。

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  8.取一團餡，用手搓成圓球。

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  9.鍋子燒熱，放油，燒至7成熱。將藕丸子放入鍋內，炸至金黃色，撈出，控油。

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  10.撈出，控乾油。

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  11.西蘭花掰小塊，放入開水中焯1分鍾，撈出。

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  12.鍋子燒熱，倒油。

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  13.放入蒜末，煸炒出香味。

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  14.放入番茄醬一勺。

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  15.放入甜辣醬一大勺。

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  16.放入適量的鹽。

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  17.倒入水澱粉。

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  18.將炸過的丸子放入芡汁中，裹勻。

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  19.西蘭花擺磐，將丸子擺放中間即可。

小貼士

1、蓮藕本身含有很多澱粉，所以無需額外添加澱粉，影響口感。

2、豬肉的比例可以根據個人喜歡添加，即便是單純的蓮藕丸子也是可以成團的，所以不用擔心粘度小不成團的問題。

3、蓮藕和豬肉餡攪拌後，竝不像豬肉丸子或者牛肉丸子之類的粘性大，但是用手團成團入油鍋即可，炸過就緊實了。

4、泰式甜辣醬是酸甜微辣口味，可以在大型超市買到，如果實在買不到，可以多添加適量的番茄醬，調成茄汁。