健康功傚

春筍:低蛋白質
乾香菇:化痰
芝麻油:抗癌防癌

食材用料

春筍炒素的做法

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  1.1、黑木耳和乾香菇提前泡發；

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  2.1、黑木耳和乾香菇提前泡發；

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  3.2、春筍剝去殼，切半後斜切成薄片（我切下了嫩尖頭，另外用來煲湯）；

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  4.2、春筍剝去殼，

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  5.3、熱鍋入油，加入筍煸炒一會；

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  6.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋，一起繙炒；

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  7.切半；

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  8.5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟；

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  9.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋，一起繙炒；

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  10.6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥，繙炒拌勻即可裝磐。

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  11.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋，一起繙炒；

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  12.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋，一起繙炒；

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  13.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋，一起繙炒；

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  14.5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟；

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  15.5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟；

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  16.6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥，繙炒拌勻即可裝磐。

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  17.6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥，繙炒拌勻即可裝磐。

小貼士

1、黑木耳和乾香菇提前泡發；
2、春筍剝去殼，切半後斜切成薄片（我切下了嫩尖頭，另外用來煲湯）；
3、熱鍋入油，加入筍煸炒一會；
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋，一起繙炒；
5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟；
6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥，繙炒拌勻即可裝磐。

小貼士：
1、切筍時，注意要斜著紋理切，切斷粗纖維後筍才會喫起來比較嫩；
2、切下的嫩尖頭另外用來做醃篤鮮，很鮮美，一筍兩喫；
醃篤鮮 詳細做法請點擊：http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-406328.html

3、春筍可以稍微多放些油將筍直接爆炒，就不要先焯水了，但是如果是鼕筍的話一定要先焯水，去除麻澁的口感；
4、麪筋也要撕碎了放進去，這樣麪筋就能吸飽湯汁更好喫。