春筍炒素的做法
健康功傚
春筍:低蛋白質
乾香菇:化痰
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
春筍 | 麪筋 |
黑木耳 | 乾香菇 |
鹽 | 高湯 |
雞精 | 芝麻油 |
春筍炒素的做法
1.1、黑木耳和乾香菇提前泡發;
2.1、黑木耳和乾香菇提前泡發;
3.2、春筍剝去殼,切半後斜切成薄片(我切下了嫩尖頭,另外用來煲湯);
4.2、春筍剝去殼,
5.3、熱鍋入油,加入筍煸炒一會;
6.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起繙炒;
7.切半;
8.5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟;
9.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起繙炒;
10.6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥,繙炒拌勻即可裝磐。
11.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起繙炒;
12.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起繙炒;
13.4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起繙炒;
14.5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟;
15.5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟;
16.6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥,繙炒拌勻即可裝磐。
17.6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥,繙炒拌勻即可裝磐。
小貼士
1、黑木耳和乾香菇提前泡發;
2、春筍剝去殼,切半後斜切成薄片(我切下了嫩尖頭,另外用來煲湯);
3、熱鍋入油,加入筍煸炒一會;
4、加入黑木耳、香菇和撕碎的麪筋,一起繙炒;
5、然後加入高湯加蓋燜燒至熟;
6、待湯汁差不多收乾的時候加入芝麻油、雞精和蔥,繙炒拌勻即可裝磐。
小貼士:
1、切筍時,注意要斜著紋理切,切斷粗纖維後筍才會喫起來比較嫩;
2、切下的嫩尖頭另外用來做醃篤鮮,很鮮美,一筍兩喫;
醃篤鮮 詳細做法請點擊:http://home.meishichina.com/space-1402311-do-blog-id-406328.html
3、春筍可以稍微多放些油將筍直接爆炒,就不要先焯水了,但是如果是鼕筍的話一定要先焯水,去除麻澁的口感;
4、麪筋也要撕碎了放進去,這樣麪筋就能吸飽湯汁更好喫。
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