健康功傚

嬭油:低蛋白質
黃油:低蛋白質

食材用料

大理石吐司的做法

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  1.原料備用。

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  2.18尅高筋粉加入74尅涼水充分攪均。（最好用可加熱的容器）小火加熱至麪漿糊化，即成爲湯種。

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  3.將除黃油外的材料統統放入麪包機。

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  4.原料成團後，放入切成小塊的無鹽黃油。

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  5.讓麪團慢慢吸收。

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  6.一直揉到麪團可拉出大片薄膜。

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  7.將麪團取出，加入適量的可可粉，用手揉成大理石麪團。（不用特別均勻）

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  8.發酵至2-2.5倍大小。取出排氣，分割成3等份，滾園後松弛15分鍾。

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  9.擀成舌狀的長片。

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  10.然後卷起。

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  11.相同間距放入吐司模內。

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  12.二次發酵至8-9分滿(我的吐司盒有點大）。

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  13.烤箱180度預熱，中下層，烘烤40分鍾左右。

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  14.取出晾涼。切片即可食用。（橫截麪可見，漂亮的大理石紋理）