健康功傚

排骨:潤燥
白糖:低蛋白質

食材用料

糖醋排骨的做法

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  1.排骨放入盆中，用流動的水沖洗乾淨。

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  2.將洗好的排骨放入開水中焯燙。

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  3.將排骨再次沖洗乾淨。

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  4.排骨放入鍋中，加適量水，煮三十分鍾。

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  5.煮好的排骨控淨水分，放入盆中，用料酒，生抽，老抽，二勺香醋醃漬20分鍾。

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  6.將排骨放入鍋中炸制金黃。

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  7.鍋內放炸好的排骨，醃排骨的湯，三勺白糖，半碗肉湯大火燒開，放入鹽調入提味。

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  8.小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一勺香醋，酸甜口味就出來了。

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  9.出鍋前撒芝麻。

小貼士

1、排骨煮30分鍾後，再大火熱油炸到外麪焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、排骨炸時要大火，衹有這樣才能保証外麪酥脆。
3、經過反複的沖洗，排骨処理的非常乾淨，所以煮排骨的湯千萬別扔掉，用它下個麪條，燉個菜都非常不錯。