健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

孜然羊肉的做法

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  1.準備材料。羊用清水沖洗五分鍾去除血水，放冰箱急速冷凍，這樣更好切。

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  2.羊肉切成薄片，然後加入蛋清、料酒抓勻醃制20分鍾。

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  3.洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。

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  4.炒鍋燒熱放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出。

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  5.再次加熱鍋中賸餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味。

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  6.然後放入之前炒好的羊肉片。

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  7.淋入醬油、孜然粒、鹽、拌勻後炒出香味。

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  8.最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

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  9.將香蔥換成香菜也不錯，但是都不要過早的放入，長時間繙炒後不僅容易出水，還會使口感變得軟爛，不好看也不好喫。

小貼士

1、羊肉片要切得薄一些，這樣便於入味、成熟。這個菜用牛肉片來做也很好喫，也可以用火鍋賸餘的肥牛片，羊肉片來做，但是一定要將水分炒乾，否則口感和味道都不好。
2、洋蔥最好選擇紫皮的味道非常香。