黑魚與白蘿蔔的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
黑魚 | 白蘿蔔 |
生薑 | 鹽 |
白酒 | 醬油 |
黑魚與白蘿蔔的做法
1.黑魚洗淨,魚身切幾刀,用鹽把魚塊抹均勻稍醃5分鍾
2.蘿蔔去皮洗淨
3.切成2厘米等分花片待用
4.放進鍋內注入適量水
5.另起鍋熱油,下薑片爆香
6.放入黑魚慢火煎至兩麪金黃
7.放在蘿蔔上麪,蓋鍋蓋大火燒開
8.大火燒開後,轉爲中火,慢燉10分鍾,觀察蘿蔔變軟變色
9.待魚湯漸變濃白時加適量鹽和醬油
10.再放入適量白酒,可去腥添香
11.上蓋燉2分鍾,關火燜5分鍾開蓋即可聞到噴香的濃濃魚湯味
小貼士
小秘密:在煮魚湯的時候倒進一點煎魚的油,魚湯會更好喝!
熬出雪白濃湯的秘籍:
1、材料中必須含有膠原蛋白和脂肪;
2、以中火保持較強的沸騰;
3、魚湯熬煮半小時左右,肉湯熬煮1小時以上。
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