健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

黑魚與白蘿蔔的做法

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  1.黑魚洗淨，魚身切幾刀，用鹽把魚塊抹均勻稍醃5分鍾

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  2.蘿蔔去皮洗淨

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  3.切成2厘米等分花片待用

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  4.放進鍋內注入適量水

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  5.另起鍋熱油，下薑片爆香

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  6.放入黑魚慢火煎至兩麪金黃

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  7.放在蘿蔔上麪，蓋鍋蓋大火燒開

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  8.大火燒開後，轉爲中火，慢燉10分鍾，觀察蘿蔔變軟變色

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  9.待魚湯漸變濃白時加適量鹽和醬油

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  10.再放入適量白酒，可去腥添香

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  11.上蓋燉2分鍾，關火燜5分鍾開蓋即可聞到噴香的濃濃魚湯味

小貼士

小秘密：在煮魚湯的時候倒進一點煎魚的油，魚湯會更好喝！

熬出雪白濃湯的秘籍：
1、材料中必須含有膠原蛋白和脂肪；
2、以中火保持較強的沸騰；
3、魚湯熬煮半小時左右，肉湯熬煮1小時以上。