綠豆蛋黃臘肉粽子的做法
健康功傚
綠豆:補血、護齒、保護骨骼
糯米:歛汗
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
鹹蛋黃: | 金華火腿肉 |
鮮香菇 | 綠豆 |
糯米 | 大花生 |
粽葉 | 白酒 |
醬油 | 鹽 |
糖 |
綠豆蛋黃臘肉粽子的做法
1.1、花生、綠豆和糯米提前一天泡好;
2.2、蛋黃用白酒稍醃制一會;3、鮮香菇用白酒醬油糖鹽醃制一會。(最好用手抓抓,揉進味道去,再靜制一會兒,味道更足)4、金華火腿是已經醃制好的,直接切片或丁,根據自己喜好;
3.5、開始燙粽葉: 把新買的粽葉提前一天放到冷凍裡,要用的時候,燒開水,關火。把冷凍過的粽葉直接放入開水鍋裡燙一下就OK了。這個方法不會把粽葉煮老,而且靭性還好,也很簡單。
4.6、一切準備好,開始包了。根據自己的喜好,依次放上花生,蛋黃,香菇,火腿,綠豆和糯米,包成自己喜歡的形狀。用線纏緊綁好就可以了。
5.7、下鍋煮:熱水下鍋,水莫過粽子,用重物壓緊。大火煮30分鍾,然後小火2小時,最後悶30分鍾就可以喫了。
小貼士
提醒:
1、肉粽:熱水煮味道要足些。八寶粽:冷水煮。
2、肉粽裡放香菇多些,不但提味,口感好,還比較健康,老人小孩都可以喫。
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