健康功傚

綠豆:補血、護齒、保護骨骼
糯米:歛汗
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

綠豆蛋黃臘肉粽子的做法

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  1.1、花生、綠豆和糯米提前一天泡好；

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  2.2、蛋黃用白酒稍醃制一會；3、鮮香菇用白酒醬油糖鹽醃制一會。（最好用手抓抓，揉進味道去，再靜制一會兒，味道更足）4、金華火腿是已經醃制好的，直接切片或丁，根據自己喜好；

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  3.5、開始燙粽葉： 把新買的粽葉提前一天放到冷凍裡，要用的時候，燒開水，關火。把冷凍過的粽葉直接放入開水鍋裡燙一下就OK了。這個方法不會把粽葉煮老，而且靭性還好，也很簡單。

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  4.6、一切準備好，開始包了。根據自己的喜好，依次放上花生，蛋黃，香菇，火腿，綠豆和糯米，包成自己喜歡的形狀。用線纏緊綁好就可以了。

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  5.7、下鍋煮：熱水下鍋，水莫過粽子，用重物壓緊。大火煮30分鍾，然後小火2小時，最後悶30分鍾就可以喫了。

小貼士

提醒：
1、肉粽：熱水煮味道要足些。八寶粽：冷水煮。
2、肉粽裡放香菇多些，不但提味，口感好，還比較健康，老人小孩都可以喫。