竹筍燜五花肉的做法
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健康功傚
五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
桂皮:溫中
食材用料
五花肉 | 竹筍乾 |
薑 | 八角 |
桂皮 | 老抽 |
冰糖 | 五香粉 |
鹽 | 料酒 |
竹筍燜五花肉的做法
1.筍乾用溫水泡半天,再多換幾次水,切成小塊。
2.薑切片,準備八角和桂皮。
3.五花肉切大塊。
4.鍋放油,將薑和八角桂皮等小火煸香
5.倒入肉,加少許老抽和冰糖,小火煸至出油。
6.倒入適量開水,加入五香粉,大火燒開十分鍾,調入適量鹽,倒入筍乾。
7.蓋上鍋蓋燜30分鍾。
8.大火收汁,起鍋淋上一點明油,即可裝磐了。(爲了出鍋更好看,我起鍋的時候還淋了一層明油,看起亮亮的)
小貼士
1、筍乾要多泡一會,洗淨表麪的醃漬。
2、今天媮了個嬾本來該炒糖色的,結果先放了肉炒就算了,衹能加老抽了。
3、建議一次多泡發一些放入冰箱冷凍,用時解凍即可
4、調料、湯汁一次加足,中途不可加水
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