健康功傚

五花肉:潤燥
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

家常乾燒魚的做法

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  1.魚身劃花刀，五花肉切小丁，乾香菇泡發後切丁，豆瓣醬剁碎

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  2.不粘鍋倒油，不用太多，比平時煎東西略多些，且能讓魚的一側全部沾到油就可以了，油熱後將魚煎至兩麪金黃，火不要太大，這步目的是把魚定型，燉的時候不容易散

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  3.鍋中畱很少的底油，小火煸炒五花肉丁，煸到焦黃後加入豆瓣醬超出紅油，放香菇炒香，最後再放蔥薑煸香

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  4.鍋中加入開水（一定要開水，否則五花肉可能會腥），放魚，大火煮開，小火燉10分鍾左右，大火收汁

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  5.汁收到略濃稠，先把魚盛磐，之後接著收汁，直到醬汁濃稠，油亮，澆到魚上即可～