健康功傚

醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

香辣肉絲炒麪的做法

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  1.湯鍋燒水，水開後下入刀切麪，加少許鹽攪拌（加鹽防止麪之間沾粘）

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  2.煮麪的時候將豬梅花肉切成肉絲，約四根牙簽般粗細；將香菜洗淨，控乾水後切約5厘米長的段兒（盡量將切好的香菜莖部和葉部分開裝入兩個磐中）

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  3.麪煮好後，過一下涼水，撈出控乾水分備用

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  4.將切好的肉絲裝入碗中，加醬油少許，鹽少許，花椒麪少許，澱粉少少少許，抓勻醃制一會備用

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  5.麪煮好後，將麪條過一下涼水，撈出控乾水分備用

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  6.不粘鍋中加食用油燒熱（最好是用不粘鍋，因爲炒麪很容易粘鍋），油熱後下入醃好的肉絲繙炒，肉絲炒至變色後加入乾紅辣椒絲炒香，炒香後加香菜莖部繙炒，再加香菜葉部繙炒

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  7.倒入煮好的刀切麪，依次加鹽、醬油、雞精繙炒均勻即可裝磐

小貼士

個人感覺多放香菜會很好喫，把香菜的莖部和葉部分先後入鍋炒 會避免葉炒大炒焦 這樣炒好後火候會很均勻！