健康功傚

茄子:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

肉末茄子砂鍋煲的做法

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  1.茄子洗淨，切成4厘米長的段，再切成小條。

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  2.切好的茄子條放入沸水鍋裡焯至七分熟發軟。

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  3.蔥薑蒜切末，青紅椒切也切末，準備一些五花肉末。

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  4.砂鍋上火，放入肉末小火煸出油。（砂鍋剛上火時一定要用小火以免砂鍋燒裂）

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  5.肉末煸出油後，放入一匙郫縣豆瓣醬和薑蒜末炒香。

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  6.放入焯好水的茄子。

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  7.放入青、紅椒。

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  8.調入適量鹽和一匙生抽、三匙清湯攪拌均勻。

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  9.蓋上蓋子，小火燜五分鍾。

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  10.茄子燜熟後，調入少許味精攪勻，水澱粉勾薄芡，撒上蔥花即可

小貼士

1、砂鍋剛上火時一定要用小火以免砂鍋燒裂，此菜砂鍋部分全程都用小火制作。
2、郫縣豆瓣醬和生抽都含鹽分，此菜鹽要少放。
3、個人認爲最後放蔥，蔥香味更濃，也可以和薑蒜末一起放入，這隨個人喜愛和習慣。