土豆燴牛肉鹵蛋的做法
健康功傚
牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
雞蛋:潤燥
土豆:和胃
食材用料
牛肉 | 雞蛋 |
土豆 | 粉條 |
枸杞 | 蔥段 |
薑片 | 大蒜 |
醬油 | 鹽 味精 |
麪醬 |
土豆燴牛肉鹵蛋的做法
1.將牛肉切塊,放在涼水中拔出血水,拔一小時即可,半小時換一次水。
2.將血水空乾淨,放盆兒裡備用。
3.將水燒開,放牛肉,把血水煮出來撇乾淨。
4.準備作料,蔥段、薑片、大蒜、泡開的枸杞。
5.煮了8個雞蛋,煮好後放涼水裡拔一會兒在剝皮兒。
6.將雞蛋剝皮兒備用。
7.將作料放入牛肉裡麪,放入開水,開水沒過牛肉即可,然後開大火燉,等水大開後,轉到中小火燉大概90分鍾。
8.放入雞蛋,蓋上鍋蓋,轉中小火燉90分鍾。
9.用燉牛肉的湯燴土豆和粉條,加上牛肉和雞蛋,簡直了,絕對下飯,美味的菜肴。
小貼士
1、牛肉的塊兒不能太小,不然燉熟了就沒什麽了。
2、煮血水是,一定等水開了在放進去牛肉。
3、泡完枸杞的水不要倒掉,放在牛肉裡麪一起燉。
4、最後燉牛肉的水一定是開水,即使在燉的過程中加水也要是溫水,不可以用涼水,因爲剛煮過撇血水的牛肉遇到涼水後肉會迅速收緊,這樣就燉不熟燉不爛了。
5、最後燴土豆是用燉牛肉的湯,味道很好。
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