酸甜炸蛋的做法
健康功傚
鵪鶉蛋:護眼明目、抗癌防癌
食材用料
鵪鶉蛋 | 小蔥 |
鹽 | 生抽 |
糖 | 沙司 |
酸甜炸蛋的做法
1.鵪鶉蛋洗淨後放鍋裡煮。2、
2.水開後煮八分鍾,撈出放在涼水中。
3.逐一去皮。
4.往剝好皮的鵪鶉蛋上撒小量生粉,滾均勻。
5.鍋中倒油燒熱,下鵪鶉蛋炸至表皮起皺變黃,出鍋淋油。
6.鍋中畱下一點油,炸香蔥碎。
7.擠蕃茄沙司,加糖鹽和生抽,淋入芡汁,燒開。(其實過程很快,試先如果沒有準備好,最好關火操作)
8.倒入炸好的蛋,裹均勻。
9.出鍋放上蔥碎即可。
小貼士
1、鵪鶉蛋煮好後過涼,比較容易去皮。
2、也可以用吸油紙或者乾淨的佈吸去蛋上的水份,這樣子可以不裹生粉。
3、芡汁的稠度要適中,以可以均勻的掛在蛋上爲最好。
4、蕃茄沙司可以用蕃茄,我做了一次,也很好喫。
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