健康功傚

鵪鶉蛋:護眼明目、抗癌防癌

食材用料

酸甜炸蛋的做法

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  1.鵪鶉蛋洗淨後放鍋裡煮。2、

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  2.水開後煮八分鍾，撈出放在涼水中。

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  3.逐一去皮。

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  4.往剝好皮的鵪鶉蛋上撒小量生粉，滾均勻。

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  5.鍋中倒油燒熱，下鵪鶉蛋炸至表皮起皺變黃，出鍋淋油。

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  6.鍋中畱下一點油，炸香蔥碎。

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  7.擠蕃茄沙司，加糖鹽和生抽，淋入芡汁，燒開。（其實過程很快，試先如果沒有準備好，最好關火操作）

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  8.倒入炸好的蛋，裹均勻。

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  9.出鍋放上蔥碎即可。

小貼士

1、鵪鶉蛋煮好後過涼，比較容易去皮。
2、也可以用吸油紙或者乾淨的佈吸去蛋上的水份，這樣子可以不裹生粉。
3、芡汁的稠度要適中，以可以均勻的掛在蛋上爲最好。
4、蕃茄沙司可以用蕃茄，我做了一次，也很好喫。