健康功傚

綠茄子:低蛋白質
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

醬燒茄子的做法

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  1.茄子去蒂，洗淨切粗條

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  2.黑木耳泡發摘洗乾淨，切絲，衚蘿蔔切絲，蔥切蔥花，蒜切片

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  3.鍋內放油燒熱，放入蔥花爆香

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  4.放入切好的茄子條繙炒，因爲易碎，所以在茄子條沒有變軟之前要輕一些繙炒，用菜勺推動茄子條，使之均勻受熱。烹入一些清水，茄子條很快變軟。

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  5.待茄子變軟之後放入木耳和衚蘿蔔炒至成熟

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  6.放入老抽調色

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  7.加入一勺蔥伴侶豆瓣醬

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  8.放入鹽適量

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  9.放入適量味精炒勻

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  10.放入蒜片

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  11.加入水澱粉適量勾芡即可

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  12.開飯嘍，還不錯噢

小貼士

茄子吸油，做之前可以在水裡泡十分鍾，可以避免菜過於油膩，也可以使過程相對簡單些。如果之前沒泡，可以在炒茄條時烹入一些清水。