健康功傚

白糖:低蛋白質

食材用料

桃山月餅的做法

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  1.第一步 先準備好 白糖 麥芽糖 生蕓豆沙（蕓豆浸泡一夜去掉皮，豆仁和水放進料理機種攪勻，用紗佈袋瀝乾水分即可）

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  2.第二步，鍋裡倒入水，水開後放入白糖

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  3.第三步，融化的糖水中放進生蕓豆沙，不停攪拌

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  4.第四步，邊炒豆沙邊放入飴糖，繼續炒，直到把豆沙裡的水分炒乾就可以了

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  5.第五步，炒豆沙餡很累 大家要有心理準備，炒到這樣才可以的

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  6.第六步，在逗餡裡加入融化的黃油 蛋黃 白糖 攪拌均勻

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  7.第七步，最好加一點牛嬭攪拌（因爲我沒去買鮮嬭就加了嬭粉）

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  8.第八步，最後再倒入低筋麪粉和成麪團醒十分鍾（自制低筋麪粉，麪粉和澱粉的比例是4:1）

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  9.第九步，因爲不喜歡傳統月餅的顔色 我用了可可粉和綠茶粉給麪團上了色

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  10.第十步，下麪不用說了做月餅坯子了

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  11.十一步，月餅坯子上噴點水 再去烤 好上色

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  12.十二步

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  13.大功告成了！