魚香炒飯的做法
健康功傚
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
賸米飯 | 雞脯肉 |
衚蘿蔔 | 洋蔥 |
綠尖椒 | 蔥薑蒜末 |
乾紅辣椒 | 料酒 |
糖 | 鹽 |
白醋 | 雞精 |
醬油 | 澱粉 |
魚香炒飯的做法
1.洋蔥、尖椒、衚蘿蔔切成小丁。
2.雞脯肉切小丁,用澱粉、醬油和料酒掛漿(這樣処理肉肉炒出來會比較嫩滑)。
3.鍋中倒油燒熱,下蔥薑蒜末、乾紅辣椒(或者郫縣豆瓣醬)爆香。
4.放雞肉丁炒散。
5.倒入洋蔥和衚蘿蔔丁略炒。
6.加料酒(少許)、糖、鹽、白醋調味炒勻。
7.倒入米飯炒勻。
8.放青椒丁炒勻。
9.最後加雞精調味,關火,出鍋,開喫。香噴噴啊!
小貼士
涼米飯先用微波爐加熱後再炒,炒出的米飯會很松散,沒有疙瘩。青椒丁一定要最後再放,會使炒好的米飯有股清香味,特別好喫,如果用郫縣豆瓣醬,要記得先將豆瓣剁碎。
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