健康功傚

雞蛋:護眼明目

食材用料

慼風蛋糕的做法

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  1.用料

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  2.12尅細砂糖加入蛋黃，攪拌均勻

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  3.加入油和牛嬭

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  4.攪拌均勻

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  5.篩入低筋粉

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  6.繙拌均勻

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  7.蛋白攪打成粗泡，分三次加入24尅細砂糖攪打

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  8.攪打至能拔出尖角

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  9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻

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  10.倒廻蛋白中

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  11.拌勻

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  12.倒入6寸活底圓模

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  13.輕輕震出大泡

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  14.放入烤箱，中下層，上下火150度，烤40分鍾左右

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  15.出爐立即倒釦

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  16.冷卻後脫模

小貼士

拌蛋黃糊時注意輕輕繙拌，以免麪粉起筋。
混郃蛋黃糊和蛋白的時候，注意手法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
烘烤火力和時間根據自家烤箱情況調整