韓式醬香魷魚的做法
健康功傚
魷魚:祛風除溼、利尿通淋
食材用料
魷魚 | 洋蔥 |
大蔥 | 薑 |
蒜 | 韓式辣椒醬 |
生抽 | 豆豉醬 |
冰糖 | 白芝麻 |
料酒 | 尖椒 |
韓式醬香魷魚的做法
1.準備好材料。
2.魷魚挖掉內髒洗乾淨,切絲。
3.鍋中加料酒,薑片,水滾下魷魚。
4.魷魚下鍋略抄兩下就可以撈出濾乾水份。這一步主要是去腥氣。
5.把輔料洋蔥,大蔥,尖椒,薑蒜切好備用。
6.油鍋大火九成熟,下魷魚,炸至微焦。
7.表麪微微焦,這樣魷魚才香。喜歡口感水質多些的朋友可縮短時間,過下油就可以,甚至可以省去這個步驟哦。
8.準備好幾樣主要調料。花椒,豆豉醬,韓國辣椒醬,還有白酒。
9.鍋中熱油,用濾勺上放花椒下油鍋鍊花椒油,有香味既可撈起,切記花椒不可以變黑哦,過頭就變苦了。
10.下冰糖,再下豆豉醬,尖椒,薑蒜末。
11.調料超出香味,下魷魚。
12.下魷魚後迅速下料酒,白酒,繙炒。下生抽,韓國辣椒醬,最後加洋蔥和大蔥,炒至洋蔥斷生即可。完成嘍。
13.起鍋前鍋裡加白芝麻,增加香氣。魷魚這樣処理一點腥氣都沒有,一口咬下去爆香哈。不喜歡太甜的朋友也可以不加韓國辣椒醬,就豆豉醬配上生抽,也是絕配哦
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