羊蠍子的做法
健康功傚
花椒:溫中
食材用料
羊蠍子 | 蔥 |
薑 | 花椒 |
辣椒 | 大料 |
香葉 | 燉肉料 |
羊蠍子的做法
1.我們把羊蠍子放在冷水中泡1至2個小時,泡出部分血水。
2.這是泡過羊蠍子的水
3.我們換清水放入蔥薑和料酒焯一下羊蠍子。
4.開鍋後濾去血沫。
5.這是在賣調料的地方買的料包,超市也有的賣,再加點辣椒和花椒就可以了。
6.我們倒入油,放入冰糖炒糖色。
7.看,這樣就可以把我們焯好的蠍子放進去炒糖色了。
8.先倒入所有的調料,再倒入焯好的蠍子。
9.再倒入老抽上色
10.把炒好的蠍子倒入電壓力鍋中。
11.倒入之前焯蠍子的水,血沫要濾乾淨哦,放入鹽3小勺。
12.壓力鍋15-20分鍾。
13.揭鍋後放點味精或雞精~!
14.羊蠍子配米飯也不錯吧?
小貼士
1、用清水泡羊蠍子可以泡出一部分血水。
2、焯羊蠍子的時候放入蔥薑可以去除蠍子的膻味兒。
3、炒糖色的時候要掌握好火候,一定要不停攪拌,小火,待糖冒泡快落下的時候就可以放入主料炒糖色了。
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