健康功傚

花椒:溫中

食材用料

羊蠍子的做法

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  1.我們把羊蠍子放在冷水中泡1至2個小時，泡出部分血水。

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  2.這是泡過羊蠍子的水

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  3.我們換清水放入蔥薑和料酒焯一下羊蠍子。

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  4.開鍋後濾去血沫。

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  5.這是在賣調料的地方買的料包，超市也有的賣，再加點辣椒和花椒就可以了。

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  6.我們倒入油，放入冰糖炒糖色。

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  7.看，這樣就可以把我們焯好的蠍子放進去炒糖色了。

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  8.先倒入所有的調料，再倒入焯好的蠍子。

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  9.再倒入老抽上色

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  10.把炒好的蠍子倒入電壓力鍋中。

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  11.倒入之前焯蠍子的水，血沫要濾乾淨哦，放入鹽3小勺。

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  12.壓力鍋15-20分鍾。

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  13.揭鍋後放點味精或雞精~！

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  14.羊蠍子配米飯也不錯吧？

小貼士

1、用清水泡羊蠍子可以泡出一部分血水。

2、焯羊蠍子的時候放入蔥薑可以去除蠍子的膻味兒。

3、炒糖色的時候要掌握好火候，一定要不停攪拌，小火，待糖冒泡快落下的時候就可以放入主料炒糖色了。