【魷魚紅燒肉的做法步驟圖,魷魚紅燒肉怎麽做好喫】三石美食
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用料
乾魷魚 | 3條 |
五花肉 | 400尅 |
花椒 | |
八角 | |
香葉 | |
桂皮 | |
老抽 | |
料酒 | |
鹽 | |
生抽 | |
冰糖 |
魷魚紅燒肉的做法
將乾魷魚用食用堿水泡發12小時,然後再用清水泡2小時,去除堿味
泡好後將魷魚上的粘液等髒東東処理乾淨
將魷魚切成塊狀
鍋中倒入油,煸炒魷魚,調入花椒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、料酒
在魷魚裡加入水,水量稍微沒過魷魚,大火燒開,轉小火燉40分鍾
五花肉切塊,放進涼水裡,燒開後去除血沫,沖洗乾淨待用
另起一鍋,鍋中倒入少量油,煸炒五花肉直至肉出油,加入冰糖和老抽上色,調入花椒、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒
將煸炒後的五花肉倒入燒鍋,注入水,水量稍微沒過肉,大火燒開,轉小火燉40分鍾
最後將魷魚倒入五花肉砂鍋內一起再燜20分鍾,起鍋前加鹽,畱少量湯汁兒,裝磐即可
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