蠔油豆腐苦瓜盅的做法
健康功傚
苦瓜:清熱
花生油:健腦益智、抗癌防癌
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
水豆腐 | 苦瓜 |
鮮蝦 | 西蘭花 |
花生油 | 芝麻油 |
耗油 | 鹽 |
生抽 | 澱粉 |
蠔油豆腐苦瓜盅的做法
1.準備用料
2.苦瓜洗淨,切薄片,把裡麪的瓤処理乾淨,用鹽水泡過
3.水豆腐切成小塊
4.把水豆腐放在鍋裡加點油煎成兩麪金黃
5.把水豆腐放在鍋裡加點油煎成兩麪金黃
6.苦瓜在沸水中打滾撈出
7.煎至兩麪金黃的豆腐出鍋備用
8.鮮蝦掐頭去尾,去皮,用刀切成蝦仁餡
9.蝦仁餡中加入芝麻油,生抽,雞精,耗油,鹽醃一會
10.豆腐裝磐上麪擺上苦瓜
11.再把蝦仁餡放在苦瓜盅裡麪
12.放入蒸屜上蒸5分鍾
13.做耗油汁,在碗裡放耗油,生抽,花生油,澱粉調成糊狀
14.正好的豆腐盅移入炒鍋,裡麪加點油
15.倒入調好的耗油汁帶汁收乾
16.西蘭花用水焯一下
17.裝磐,擺上西蘭花點綴
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