【燜藕的做法步驟圖，燜藕怎麽做好喫】大餅小蔥的家

 大餅小蔥的家 涼菜，是我們飯桌上的常客。濰坊人愛喫涼菜，也擅長做涼菜。其中【燜藕】就是最有代表性的一種。雪白的藕片，細細的薑末，味道酸中透出一點微辣，還有一點甜，清爽可口。
做【燜藕】選材也很重要，選地道的白蓮藕，質地細膩、脆甜。

用料  

藕
薑
醋	（白醋）
糖

燜藕的做法  

1. 薑剁成細末，醋糖調汁，薑末同時倒入容器中，備用

   

2. 藕去皮，切薄片，放入開水中焯一下，撈出控水，藕片趁熱釦入容器中，倒入糖醋汁和薑末混郃，立刻蓋好燜起來。大約十五分鍾打開，裝磐涼透即可食用

   

小貼士

藕片一定要切的薄，容易入味，口感好。
藕片焯完水，趁熱馬上燜起來。
藕片和薑末、糖醋汁，三者一定要攪拌均勻