健康功傚

苦瓜:清熱
豆腐:潤燥
香菇:透疹

食材用料

苦瓜三鮮湯的做法

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  1.苦瓜對半切開，取一半切成0.3厘米厚的薄片。

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  2.泡發的香菇洗淨切成條狀。

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  3.把豆腐切成1厘米厚的片狀，然後放入沸水中焯水兩分鍾去除豆腥味。

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  4.苦瓜放入沸水中焯水10秒後撈出控乾水分。

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  5.炒鍋上火，倒入食用油燒至七分熱，放入苦瓜繙炒兩下。

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  6.倒入一碗水燒沸，然後放入史雲生濃醇高湯。

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  7.放入香菇和豆腐塊同煮。

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  8.香菇煮熟後調入適量鹽即可關火食用。

小貼士

濃醇高湯含有鹽分，此湯要少放鹽或不放鹽。高湯配料表本身含有味精等提鮮食質，所以不要再放雞精，味精等提鮮品，以免畫蛇添足。