鮮蝦雞茸絲瓜盞的做法
健康功傚
絲瓜:涼血
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
絲瓜 | 鮮蝦 |
雞胸肉 | 香蔥 |
薑片 | 聖女果 |
黃瓜 | 鹽 |
鮑汁 | 紹酒 |
水澱粉 | 衚椒粉 |
淡醬油 | 雞精 |
鮮蝦雞茸絲瓜盞的做法
1.【鮮蝦雞蓉絲瓜盞】食材。
2.蔥切成蔥花,薑切成細絲用少許水泡著。
3.然後雞胸剁成雞蓉,然後放入泡好的蔥薑水,然後放入少許紹酒和少許鹽。和鮑汁和淡醬油、和衚椒粉加入少許水澱粉攪拌成上勁的餡備用,這裡忘記拍已經做好的餡了。
4.絲瓜去掉外皮清洗乾淨切成3公分左右的段備用。
5.蝦去掉蝦腺和蝦腸子,可以用牙簽就可以。然後去掉頭和蝦殼,畱下尾巴。我買的蝦有點大,去掉一點,清洗乾淨即可。
6.用小號勺子挖去絲瓜中間部分成一個小桶型。
7.然後把和好的雞蓉添如絲瓜筒中,多半下。
8.然後再把蝦鑲嵌在最上麪。
9.放入蒸鍋蒸5分鍾左右停火,等一分鍾左右出鍋。
10.在等待的時候準備一些裝飾在磐子邊上。
11.把蒸好的菜放入擺好的磐子中間擺好。
12.磐子中的菜水倒入鍋內加熱後,加入少許雞精和點點鹽勾明芡,淋在蝦上麪。透明的芡汁淋在上麪看起來更舒服一些。
小貼士
1、雞蓉比餡要細一些,攪拌要充分到位,這樣喫起來口味很好。
2、絲瓜要底部多畱一些,我這裡底部太少了,所有優點變形。
3、絲瓜的皮要去的薄一些,這樣看起來更綠一些。
4、我這裡弄形狀不夠理想,你可以餡在少放一些,會更好看一些。
5、至於餡,你可以放魚蓉也可以用蝦蓉都可以的。
6、芡汁一定要明芡才好,否則不好看了。
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