健康功傚

豬肉:潤燥
衚蘿蔔:護眼明目、抗癌防癌
土豆:和胃

食材用料

五彩炒飯的做法

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  1.將豬肉、衚蘿蔔、土豆、香菇和小瓜切粒，雞蛋打散（土豆先用水泡一會，香菇倒入適量溫開水泡發，再洗淨切丁）；切蔥花。

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  2.鍋中熱油，先炒雞蛋，炒成蛋碎，盛出來待用。

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  3.另起鍋，油熱後，下肉，炒到肉全部變白。

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  4.倒入香菇絲繙炒，中小火慢爆，爆出香味；下蔥花，放入少量醬油。

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  5.放衚蘿蔔煸炒，倒入泡發香菇的水，多炒一會。

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  6.接著放入土豆丁繙炒。

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  7.放入小瓜丁，炒至鍋中的水分變少。

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  8.放入在微波爐加熱過的米飯。

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  9.不停繙炒，倒入雞蛋，加入鹽，烹一點點米酒，味道會特別香而不膩；

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  10.炒到米菜均勻，粒粒分開，就可以出鍋了；

小貼士

小秘訣：隔夜的賸米飯不太容易炒散。賸米飯在微波爐裡中火轉上幾分鍾，期間用筷子拌一拌，使之受熱均勻，再炒飯粒就極爲容易散開了。