健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼
花椒:溫中

食材用料

酸菜魚的做法

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  1.原料圖，酸菜切碎（我還加了一點酸薑在裡麪），蒜切片，薑切末，香菜切段，適量的乾辣椒和花椒粒。

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  2.魚肉用少許鹽，衚椒粉和生粉抓一下。

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  3.魚骨用鹽和衚椒粉抓一下。

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  4.炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。

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  5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。

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  6.炒出香味後加入適量的水或高湯、適量珍選醬油。

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  7.把魚骨一起下湯裡煮。

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  8.煮至開鍋。

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  9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。

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  10.魚肉很容易熟，熟後加入適量的衚椒粉。

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  11.盛入大碗裡。

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  12.鍋裡再下少量的油，小火，炸香花椒和乾辣椒。

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  13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。

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  14.撒上香菜即可。

小貼士

我下了三個乾辣椒和一個小米辣，喫起來還是挺辣的，喜歡喫辣的，在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬，不喜歡喫辣的可以不下。
不用加鹽，鹹味也夠了。