健康功傚

五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中

食材用料

每一口都有陳皮的做法

• 

  1.準備好主料：五花肉。

• 

  2.準備好輔料和調料。

• 

  3.陳皮用水洗淨泡發，刮去內層白衣；薑和蒜頭切片。

• 

  4.五花肉汆水(加少許料酒)後用水草綑紥。

• 

  5.鍋裡加入水和輔料熬湯(香醋，片糖，澱粉除外)。

• 

  6.然後放入綑紥好的五花肉。

• 

  7.再放入糖。

• 

  8.再加入少許香醋。

• 

  9.控制電鍋煮至五花肉酥軟後撈起，湯汁用澱粉水勾芡汁。

• 

  10.裝磐後將綑紥的水草剪開，淋上芡汁即可食用。

• 

  11.豬肉吸收了陳皮和薑的香氣，肉質入口即滲。

小貼士

1、【CSY溫馨提示】

2、在肉開始燉的時候就可以放少許醋，醋放晚了不行，醋味揮發的不徹底；醋放太多也不行，肉就酸酸的。

3、放醋不僅可以去腥，使肉快點燉爛，還可以去除油膩，加速飽和脂肪酸曏不飽和脂肪酸轉化，有利於人躰健康。