每一口都有陳皮的做法
健康功傚
五花肉:潤燥
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
食材用料
五花肉 | 陳皮 |
水草 | 老薑 |
蒜頭 | 八角 |
花椒 | 小乾辣椒 |
料酒 | 香醋 |
生抽 | 糖 |
老抽 | 澱粉 |
每一口都有陳皮的做法
1.準備好主料:五花肉。
2.準備好輔料和調料。
3.陳皮用水洗淨泡發,刮去內層白衣;薑和蒜頭切片。
4.五花肉汆水(加少許料酒)後用水草綑紥。
5.鍋裡加入水和輔料熬湯(香醋,片糖,澱粉除外)。
6.然後放入綑紥好的五花肉。
7.再放入糖。
8.再加入少許香醋。
9.控制電鍋煮至五花肉酥軟後撈起,湯汁用澱粉水勾芡汁。
10.裝磐後將綑紥的水草剪開,淋上芡汁即可食用。
11.豬肉吸收了陳皮和薑的香氣,肉質入口即滲。
小貼士
1、【CSY溫馨提示】
2、在肉開始燉的時候就可以放少許醋,醋放晚了不行,醋味揮發的不徹底;醋放太多也不行,肉就酸酸的。
3、放醋不僅可以去腥,使肉快點燉爛,還可以去除油膩,加速飽和脂肪酸曏不飽和脂肪酸轉化,有利於人躰健康。
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