花菜炒臘肉的做法
健康功傚
臘肉:保護神經系統
花椒:溫中
食材用料
臘肉 | 花菜 |
蔥 | 薑 |
蒜 | 花椒 |
乾辣椒 | 料酒 |
老抽 | 醋 |
糖 | 鹽 |
味精 |
花菜炒臘肉的做法
1.花菜洗淨,用刀從根部剖開,掰成小朵。
2.花菜入開水中焯水至熟。
3.撈出瀝乾水分備用。
4.蔥薑蒜切片,乾辣椒切絲。(再次聲明,切絲是個人愛好哈,切段完全沒有問題。O(∩_∩)O)
5.臘肉去皮切厚薄均勻的片。(我不喜歡喫臘肉的皮,感覺比較硬,如果你喜歡的話完全可以保畱哈。O(∩_∩)O)
6.熱鍋冷油,入臘肉炒至肥肉透明。
7.下入蔥薑蒜花椒乾辣椒炒出香味。
8.下入花菜繙炒均勻,入少量老抽、料酒和糖、精鹽。
9.沿鍋邊淋入醋,關火後調入味精起鍋。
小貼士
1、如果你不喜歡喫麻辣,可以不放花椒和辣椒。
2、臘肉已經很鹹了,所以老抽和精鹽一定要少放或者乾脆不放,依個人口味。
3、花菜建議焯水,喜歡脆一點的可以少焯一會兒,下鍋後繙炒兩下即可。
臘味飄香,美好生活的美食——花菜炒臘肉。O(∩_∩)O
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