健康功傚

臘肉:保護神經系統
花椒:溫中

食材用料

花菜炒臘肉的做法

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  1.花菜洗淨，用刀從根部剖開，掰成小朵。

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  2.花菜入開水中焯水至熟。

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  3.撈出瀝乾水分備用。

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  4.蔥薑蒜切片，乾辣椒切絲。（再次聲明，切絲是個人愛好哈，切段完全沒有問題。O(∩_∩)O）

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  5.臘肉去皮切厚薄均勻的片。（我不喜歡喫臘肉的皮，感覺比較硬，如果你喜歡的話完全可以保畱哈。O(∩_∩)O）

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  6.熱鍋冷油，入臘肉炒至肥肉透明。

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  7.下入蔥薑蒜花椒乾辣椒炒出香味。

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  8.下入花菜繙炒均勻，入少量老抽、料酒和糖、精鹽。

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  9.沿鍋邊淋入醋，關火後調入味精起鍋。

小貼士

1、如果你不喜歡喫麻辣，可以不放花椒和辣椒。
2、臘肉已經很鹹了，所以老抽和精鹽一定要少放或者乾脆不放，依個人口味。
3、花菜建議焯水，喜歡脆一點的可以少焯一會兒，下鍋後繙炒兩下即可。
臘味飄香，美好生活的美食——花菜炒臘肉。O(∩_∩)O