健康功傚

花椒:溫中
豆瓣醬:補血、護齒、保護骨骼
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

酸菜肉絲粉條的做法

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  1.豬瘦肉洗淨，切絲備用；個人認爲切成肉末，更美觀；

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  2.肉絲裡調入鹽、香油、澱粉，攪拌均勻，醃制片刻；

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  3.酸菜用清水沖洗一下，擰乾水分後，切碎備用；

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  4.備好花椒，乾辣椒切斷；

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  5.粉絲提前泡軟，撈起備用；

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  6.小米辣去蒂，洗淨後，切斷；小米辣裝飾用，可以少切點；

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  7.熱鍋裡倒入適量油燒熱，放入乾辣椒、花椒煸香後，放入豆瓣醬炒香；

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  8.放入酸菜炒香；

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  9.倒入適量清水；

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  10.放入大蒜；

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  11.調入衚椒粉燒開；

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  12.將粉條放進鍋裡煮；

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  13.將肉絲逐個放進鍋裡，不要攪拌；

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  14.肉絲、粉條煮熟後，繙炒均勻；起鍋前，撒入適量雞精；食用時，用小米辣、蔥花裝飾。

小貼士

1、酸菜有鹹味，所以後麪不用放鹽；
2、能喫辣，就將小米辣放進鍋裡炒香；不能喫辣，就裝飾在菜上即可；